La Taverna Moriggi
Antico locale fondato nel 1900, simbolo dell'identità milanese.
ANTIPASTI
Salmerino delle Alpi, limone, erbe fresche, finocchio e uova di trota leggermente affumicate
Char of the Alps, fresh herbs, fennel and slightly smoked trout eggs
Baccalà mantecato all’olio Evo, peperone piquillo, acciughe del Mar Cantabrico, cipolla rossa e croccante al nero di seppia
Salt cod with Evo oil, piquillo pepper, anchovies of Cantabrian Sea, red onion and black ink squid
Vitello tonnato a Mo’ di tartare, finferli sott’olio al ginepro e tartufo nero estivo
Veal tartare in tuna sauce with juniper oil chanterelles and black truffle
Pappa al pomodoro con stracciatella di bufala e
“Pappa al pomodoro” with Buffalo cheese “stracciatella” and basil
PRIMI PIATTI
Riso Carnaroli “Tenuta Castello” agli agrumi con gamberi rossi di Mazara del Vallo, stracciatella di bufala e olio ai crostacei
Carnaroli rice "Tenuta Castello" with citrus fruits, red prawns from Mazara del Vallo, buffalo cheese stracciatella and crustacean oil
Spaghetto “Rustichella d’Abruzzo” alla crema di A.O.P., colatura di alici di Cetara e calamaretti spillo scottati
Spaghetti "rustichella d'Abruzzo" with cream of A.O.P., anchovies of Cetara and baby squid
Ravioli di pasta allo zafferano, ossobuco di vitello, Grana Padano DOP e riduzione di midollo
Homemade ravioli pasta with saffron, stuffed with veal shank, Grana Padano DOP and marrow sauce
Paccherini al ragù di agnello battuto al coltello, finferli profumati alle erbe e tartufo nero estivo
Paccherini pasta with lamb ragout, herbs chanterelles and black truffle
SECONDI PIATTI
Black cod cotto all’olio, rosti di patate croccante, agretti ed infusione di peperone
Black cod, potatoes rosti, agretti and infusion of pepper
Trancio di branzino d’altura
Deep sea bass
Controfiletto di manzo alle erbe, porcini, patate, rapa rossa, riduzione di Barolo e midollo
Sirloin beef with herbs, porcini mushrooms, potatoes, beetrot, Barolo and marrow sauce
Pancetta di maialino croccante, terrina di patate al burro e scalogni arrostiti
Pork belly with potatoes cooked in butter and roasted shallots
DOLCI
Creme brûlé al the matcha con sorbetto di ciliegie di Vignola
Tea matcha creme brûlé with Vignola cherries sorbet
Tiramisù
Tiramisu
Variazione di cioccolati in diverse consistenze
Variation of chocolates in different consistencies
Mousse al Cocco, mango, passion fruit e lampone disidratato
Coconut mousse, mango , passion fruit and dehydrated raspberries
Selezione di formaggi italiani con mostarda di frutta
Selection of Italian cheeses with fruit mustard
I PIATTI DELLA TRADIZIONE
Selezione di salumi
Selection of cured meats
Patè di fegato di vitello, confettura di cipolle rosse e pan brioche
Veal liver paté, red onion and brioche toast
Riso Carnaroli “tenuta Castello” alla milanese con pistilli di zafferano e midollo
Carnaroli Rice “Tenuta Castello” with saffron and marrow
Costoletta di vitello alla milanese e patate cotte al burro
“Milanese” veal cutlet and potatoes
Guance di vitello al vino rosso con purè di patate
Veal cheeks with red wine and mashed potatoes
Ossobuco di vitello in gremolata con risotto alla milanese
Veal shank in “gremolata” with saffron risotto
LA CUCINA
"La nuova Taverna Moriggi è un ristorante gastronomico dove iniziare un viaggio ideale alla scoperta della nostra terra e delle nostre radici."
Tradizione è, infatti, la parola d'ordine della cucina del giovane e talentuoso Andrea Gurzi, ma lo chef aggiunge ai piatti anche il suo tocco personale, un pizzico di creatività per una rilettura in chiave contemporanea delle antiche ricette di grandi classici della cucina milanese e regionale italiana.
IL NOSTRO OBIETTIVO
Riportare agli antichi splendori un locale storico di grande fascino, autentico simbolo dell'identità milanese, continuando il percorso di crescita che lo ha trasformato nel tempo, dapprima da taverna a trattoria e ora da trattoria a ristorante gastronomico..
VUOI CONOSCERE IN TEMPO REALE TUTTE LE NOVITÀ SUI NOSTRI PIATTI?
Dopo cento anni di storia Taverna Moriggi è sempre presente, fedele interprete di una passione forte che si è saputa rinnovare.
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Abbiamo il privilegio di dedicarci ad un lavoro fatto di Passione e Creatività. Ogni giorno un foglio bianco a disposizione per la nostra Fantasia. Guardare un album con 115 anni di Storia pensando sempre a cosa avverrà domani.