Trilogia di carciofi, pecorino e limone

Polpo, ricotta mantecata agli agrumi e fagioli

Gamberi e calamaretti con ceci e olio alle erbe

Carpaccio di manzo marinato rucola e pomodoro

Culatello di zibello con riduzione al porto

Riso Carnaroli, limone, scampi e liquirizia

Tagliolini freschi, cipollotto rosso, crostacei e frutti di mare

Plin con riduzione di vitello e tartufo nero

Ravioli all’Amatriciana, zafferano, pomodoro e guanciale

Paccheri Rustichella d’Abruzzo, cinghiale, porro e lamponi

Baccalà mantecato con zafferano, limone e finocchio brasato

Ricciola, salsa teriyaki, spinacino, bietola e maionese al wasabi

Capocollo di maialino, composta di mele e vin brulè

Pancetta di maialino, miele, zucca, dattero e campari

Filetto di manzo, riduzione al barolo e verdure di stagione

Tiramisù

Barbajada

Millefoglie

Trilogia di lampone

Tagliata di frutta di stagione

Selezione di sorbetti e gelati